ANALISIS PELAKSANAAN PENGELOLAAN HIGIENE SANITASI PADA PROGRAM MAKANAN BERGIZI GRATIS DI SPPG F TRIKOYO MUSI RAWAS

Sujari, Trimo (2026) ANALISIS PELAKSANAAN PENGELOLAAN HIGIENE SANITASI PADA PROGRAM MAKANAN BERGIZI GRATIS DI SPPG F TRIKOYO MUSI RAWAS. Skripsi (Bachelor) thesis, Universitas Muhammadiyah Bengkulu.

[img] Text (FULLTEXT)
TRIMO SUJARI_2013201005_FULLTEXT.pdf - Submitted Version
Restricted to Repository staff only
Download (2MB) | Request a copy
[img] Text (TURNITIN)
TRIMO SUJARI_2013201005_TURNITIN.pdf - Submitted Version
Restricted to Repository staff only
Download (13MB) | Request a copy
[img] Text (ABSTRAK + BAB 1)
TRIMO SUJARI_2013201005_ABSTRAK + BAB 1.pdf - Submitted Version
Download (655kB)
[img] Text (BAB 2)
TRIMO SUJARI_2013201005_BAB 2.pdf - Submitted Version
Download (255kB)
[img] Text (BAB 3)
TRIMO SUJARI_2013201005_BAB 3.pdf - Submitted Version
Restricted to Repository staff only
Download (197kB) | Request a copy
[img] Text (BAB 4)
TRIMO SUJARI_2013201005_BAB 4.pdf - Submitted Version
Restricted to Repository staff only
Download (138kB) | Request a copy
[img] Text (BAB 5)
TRIMO SUJARI_2013201005_BAB 5.pdf - Submitted Version
Download (70kB)
[img] Text (REF + LAMP)
TRIMO SUJARI_2013201005_REF + LAMP.pdf - Submitted Version
Download (1MB)

Abstract

Dalam pelaksanaan Program Makanan Bergizi Gratis (MBG), aspek higiene sanitasi makanan merupakan faktor penting yang perlu diperhatikan untuk menjamin keamanan pangan dan mencegah terjadinya penyakit akibat makanan. Di SPPG F Trikoyo Musi Rawas masih ditemukan keterbatasan pada beberapa sarana dan prasarana pendukung higiene sanitasi, sehingga belum seluruh fasilitas tersedia secara optimal. Selain itu, kedisiplinan penjamah makanan dalam penggunaan Alat Pelindung Diri (APD) belum sepenuhnya konsisten meskipun pengawasan telah dilakukan secara rutin. Pengelolaan higiene sanitasi yang belum sesuai standar dapat meningkatkan risiko kontaminasi makanan dan berdampak terhadap kesehatan penerima manfaat. Penelitian ini bertujuan untuk mengAnalisis pelaksanaan pengelolaan higiene sanitasi pada Program Makanan Bergizi Gratis di SPPG F Trikoyo Musi Rawas. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan pendekatan evaluatif. Penelitian dilaksanakan di SPPG F Trikoyo Musi Rawas dengan lima informan yang terdiri atas Kepala SPPG, Ahli Gizi, Tenaga Pengelola Makanan, Petugas Distribusi, dan Petugas Kebersihan. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi. Analisis data meliputi reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelaksanaan Program MBG secara umum telah berjalan dengan baik. SPPG telah memiliki dan menerapkan Standar Operasional Prosedur (SOP) higiene sanitasi makanan serta melakukan pengawasan secara rutin. Namun, masih ditemukan kendala berupa keterbatasan sarana dan prasarana, kedisiplinan penggunaan APD yang belum optimal, dan keterbatasan tenaga kerja. Upaya yang dilakukan meliputi pembinaan, pengawasan, pelatihan, serta pengadaan sarana dan prasarana secara bertahap. Kesimpulannya, pengelolaan higiene sanitasi telah berjalan cukup baik, tetapi masih perlu peningkatan sarana, kedisiplinan petugas, dan penguatan pengawasan untuk menjamin keamanan serta kualitas makanan

Item Type: Thesis (Skripsi (Bachelor))
Additional Information: Pembimbing : Nopia Wati, SKM., MKM
Uncontrolled Keywords: Higiene Sanitasi, MBG, SPPG
Subjects: Universitas Muhammadiyah Bengkulu > 01-Fakultas Ilmu Kesehatan > 13201-(S1) Kesehatan Masyarakat
01-Fakultas Ilmu Kesehatan > 13201-(S1) Kesehatan Masyarakat
Divisions: 01-Fakultas Ilmu Kesehatan > 13201-(S1) Kesehatan Masyarakat
Subjek Terkait > 01-Fakultas Ilmu Kesehatan > 13201-(S1) Kesehatan Masyarakat
Depositing User: Mrs Atika Ledia Anggraini
Date Deposited: 30 Sep 2026 03:29
Last Modified: 30 Sep 2026 03:29
URI: http://repository.umb.ac.id/id/eprint/5398

Actions (login required)

View Item View Item