EKSPLORASI STRATEGI BRANDING PRODUK OLAHAN IKAN KHAS BENGKULU SEBAGAI UPAYA PENGUATAN IDENTITAS KULINER DAERAH (Studi Kasus Pada Kerupuk Tuiri)

Pratama, Lazio (2026) EKSPLORASI STRATEGI BRANDING PRODUK OLAHAN IKAN KHAS BENGKULU SEBAGAI UPAYA PENGUATAN IDENTITAS KULINER DAERAH (Studi Kasus Pada Kerupuk Tuiri). Skripsi (Bachelor) thesis, Universitas Muhammadiyah Bengkulu.

[img] Text (fulltext)
LAZIO PRATAMA_2261201112_fulltext....pdf - Submitted Version
Restricted to Repository staff only
Download (8MB) | Request a copy
[img] Text (abstrak + bab 1)
LAZIO PRATAMA_2261201112_abstrak + bab 1....pdf - Submitted Version
Download (567kB)
[img] Text (bab 2)
LAZIO PRATAMA_2261201112_bab 2 .pdf
Download (723kB)
[img] Text (turnitin)
LAZIO PRATAMA_2261201112_Turnitin.pdf - Submitted Version
Restricted to Repository staff only
Download (21MB) | Request a copy
[img] Text (bab 3)
LAZIO PRATAMA_2261201112_bab 3.pdf - Submitted Version
Restricted to Repository staff only
Download (572kB) | Request a copy
[img] Text (bab 4)
LAZIO PRATAMA_2261201112_bab 4.pdf - Submitted Version
Restricted to Repository staff only
Download (639kB) | Request a copy
[img] Text (bab 5)
LAZIO PRATAMA_2261201112_bab 5.pdf - Submitted Version
Download (447kB)
[img] Text (ref + lamp)
LAZIO PRATAMA_2261201112_ref + lamp....pdf - Submitted Version
Download (2MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi strategi branding produk olahan ikan khas Bengkulu sebagai upaya penguatan identitas kuliner daerah, dengan studi kasus pada Kerupuk Tuiri. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh lemahnya strategi branding yang menyebabkan produk lokal sulit bersaing dan belum mampu merepresentasikan nilai budaya serta identitas kuliner daerah secara optimal. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara mendalam terhadap pemilik usaha, karyawan, dan konsumen, serta observasi langsung dan studi dokumen. Teknik analisis data menggunakan model interaktif Miles, Huberman, dan Saldaña. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi branding Kerupuk Tuiri telah berhasil membangun identitas merek yang kuat melalui nama "Tuiri" yang unik dan mudah diingat, logo dan kemasan yang mengintegrasikan ikon-ikon budaya Bengkulu, serta narasi produk tentang inovasi anak muda dalam mengolah limbah tulang ikan menjadi produk bernilai ekonomi tinggi. Kerupuk Tuiri juga berhasil melakukan diferensiasi berbasis bahan baku tulang ikan yang kaya kalsium dan memposisikan diri sebagai representasi autentik budaya Bengkulu. Strategi branding yang diterapkan terbukti berkontribusi terhadap penguatan identitas kuliner daerah melalui pengakuan publik sebagai ikon kuliner, dukungan terhadap pariwisata, serta pemberdayaan ekonomi masyarakat. Penelitian ini menyimpulkan bahwa branding berbasis identitas lokal dan narasi budaya yang autentik merupakan strategi yang efektif dalam mengangkat produk olahan ikan tradisional sebagai representasi identitas kuliner daerah yang berkelanjutan.

Item Type: Thesis (Skripsi (Bachelor))
Additional Information: Pembimbing : Mardhiyah Dwi Ilhami,SE.,MM
Uncontrolled Keywords: Keupuk Tuiri
Subjects: Universitas Muhammadiyah Bengkulu > 04-Fakultas Ekonomi dan Bisnis > 61201-(S1) Manajemen
04-Fakultas Ekonomi dan Bisnis > 61201-(S1) Manajemen
Divisions: 04-Fakultas Ekonomi dan Bisnis > 61201-(S1) Manajemen
Subjek Terkait > 04-Fakultas Ekonomi dan Bisnis > 61201-(S1) Manajemen
Depositing User: Mrs Meri Susanti R
Date Deposited: 22 Sep 2026 04:29
Last Modified: 22 Sep 2026 04:29
URI: http://repository.umb.ac.id/id/eprint/5018

Actions (login required)

View Item View Item