HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP PEDAGANG TAHU TERHADAP PENGGUNAAN FORMALIN DI PASAR PANORAMA KOTA BENGKULU

Lastari, Desi (2026) HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP PEDAGANG TAHU TERHADAP PENGGUNAAN FORMALIN DI PASAR PANORAMA KOTA BENGKULU. Skripsi (Bachelor) thesis, Universitas Muhammadiyah Bengkulu.

	Text (Fulltext) Desi lastari_2213201047_Fullttextt.pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (7MB) | Request a copy
	Text (Fulteks_TURNITIN) Laporan_Desi_lastari_2213201047_Turnitin_SC-BAF8D6B066DA_file_1_compressed (1).pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (10MB) | Request a copy
	Text (ABSTRAK + BAB 1) Desi Lastari_2213201047_ABSTRAK+BAB 1.pdf - Submitted Version Download (184kB)
	Text (BAB 2) Desi Lastari_2213201047_BAB 2.pdf - Submitted Version Download (378kB)
	Text (BAB 3) Desi Lastari_2213201047_BAB 3.pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (280kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) Desi Lastari_2213201047_BAB 4.pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (307kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) Desi Lastari_2213201047_BAB 5.pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (188kB) | Request a copy
	Text (BAB 6) Desi Lastari_2213201047_BAB 6.pdf - Submitted Version Download (308kB)
	Text (REF + LAMP) Desi Lastari_2213201047_Reff+lamp (1).pdf Download (3MB)

Abstract

Formalin merupakan bahan kimia berbahaya yang dilarang digunakan sebagai bahan tambahan pangan karena dapat menimbulkan berbagai gangguan kesehatan, bahkan bersifat karsinogenik. Meskipun demikian, penyalahgunaan formalin pada produk pangan, termasuk tahu, masih ditemukan di berbagai daerah. Pengetahuan dan sikap pedagang merupakan faktor yang dapat memengaruhi perilaku penggunaan formalin pada pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara pengetahuan dan sikap pedagang tahu dengan penggunaan formalin pada tahu yang dijual di Pasar Panorama Kota Bengkulu. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan rancangan cross sectional. Populasi penelitian adalah seluruh pedagang tahu yang berjualan di Pasar Panorama Kota Bengkulu sebanyak 30 orang. Teknik pengambilan sampel menggunakan total sampling, sehingga seluruh populasi dijadikan responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar pedagang memiliki tingkat pengetahuan yang baik yaitu sebanyak 28 orang (93,3%), sedangkan pengetahuan kurang baik sebanyak 2 orang (6,7%). Berdasarkan sikap, sebanyak 19 orang (63,3%) memiliki sikap positif dan 11 orang (36,7%) memiliki sikap negatif terhadap penggunaan formalin. Hasil pemeriksaan terhadap 30 sampel tahu menunjukkan seluruh sampel (100%) negatif mengandung formalin. Analisis bivariat menunjukkan bahwa tidak terdapat hubungan antara pengetahuan maupun sikap pedagang dengan penggunaan formalin pada tahu yang dijual di Pasar Panorama Kota Bengkulu karena seluruh sampel tahu menunjukkan hasil negatif formalin. Kesimpulan penelitian ini adalah sebagian besar pedagang tahu memiliki pengetahuan yang baik dan sikap yang positif terhadap bahaya formalin. Seluruh sampel tahu yang diperiksa tidak mengandung formalin sehingga tahu yang dijual di Pasar Panorama Kota Bengkulu tergolong aman dari penggunaan formalin.

Item Type:	Thesis (Skripsi (Bachelor))
Additional Information:	Dr. Emi Kosvianti, SKM.,MPH
Uncontrolled Keywords:	Pengetahuan, Sikap, Formalin, Pedagang Tahu, Keamanan Pangan
Subjects:	Universitas Muhammadiyah Bengkulu > 01-Fakultas Ilmu Kesehatan > 13201-(S1) Kesehatan Masyarakat 01-Fakultas Ilmu Kesehatan > 13201-(S1) Kesehatan Masyarakat
Divisions:	01-Fakultas Ilmu Kesehatan > 13201-(S1) Kesehatan Masyarakat Subjek Terkait > 01-Fakultas Ilmu Kesehatan > 13201-(S1) Kesehatan Masyarakat
Depositing User:	Mrs Meri Susanti R
Date Deposited:	31 Aug 2026 00:49
Last Modified:	31 Aug 2026 00:49
URI:	http://repository.umb.ac.id/id/eprint/3102

Actions (login required)

View Item